今回、ご紹介するのは
エゾシカのサルシッチャベースです。
サルシッチャ（Salsicca ）とは、
イタリア語で「腸詰め」という意味で、
加熱していない生ソーセージのこと。
「塩」という意味のSale（サーレ）と「肉」という意味のCiccia（チッチャ）が語源となっているようです。
弾力のあるしっかりとした食感とジューシーさ、さらにハーブやスパイスの風味を楽しめる旨みたっぷりの食材です。
店頭には、腸詰めされたものと
腸詰めされてないものとが置いてあります。
今回ご紹介するのはサルシッチャベースで、
腸詰めされていないものになります。
調理する時には、パスタやピザ、リゾットやガレットなどの具材として使ってみてください♩
塩気がしっかりと感じられるので、煮込み料理に使用すれば、簡単に旨みたっぷりの一品を作ることもできますよ！
記事：綾香
